Produktinformation
Wildschweinrücken 1.200 g = 2-3 Stk.
Der Wildschweinrücken zählt zu Wildfleisch / Schwarzwild. Nach den Rehen sind Wildschweine die am häufigsten vorkommende Wildart in unseren Breiten. Eine völlig natürliche Ernährung ohne Zufütterung garantieren beste Wild Fleisch Qualität! Fleischkenner und Gourmets schwärmen meist von der saftigen Konsistent. Diese Saftigkeit ist vor allem dem hohen Fettgehalt zu verdanken. Im Gegensatz zu Schweinefleisch ist Wildschweinfleisch / der Wildschweinrücken dennoch magerer! Wildschweinfleisch schmeckt ähnlich wie Schweinefleisch, nur viel würziger und intensiver. Grundsätzlich raten Experten beim Wildschweinrücken zum Durchgaren. Bei Wildtieren, wie auch Schweinefleisch, können Krankheitserreger nie ganz ausgeschlossen werden. Grundsätzlich sollten Sie Wildschweinfleisch nicht Roh essen. Das dunkle Wildschweinfleisch schmeckt angenehm würzig – und intensiver als normales Schweinefleisch. Ein ausgeprägter Wildgeschmack ist im Vergleich zu Reh, Hirsch, etc. nicht vorhanden.
Wildschweinrücken – die Vorteile:
- Der Wildschweinrücken ist ein sehr aromatisches Stück Wild Fleisch, jedoch ohne ausgeprägtem Wildgeschmack.
- Wildschweinrücken vom Wild / Wildschwein aus der freien Wildbahn!
- Der Wildschweinrücken bei Wiesbauer Grourmet stammt aus österreichischem / heimischem Wildbestand!
- Unter Kennern, Gourmets und Schweinefleisch-Liebhaber gilt der Wildschweinrücken als absolute Delikatesse.
- Hochwertige Nährstoffe / Inhaltsstoffe und dabei nahezu KEINE Kohlenhydrate zeichnen den Wildschweinrücken aus.
- Der Wildschweinrücken ist der begehrteste Teil vom Wildschwein.
- Das hochwertige Wildfleisch des Wildschweinrücken ist dunkelrot bis braunrot und sehr kurzfaserig.
- Ideal zubereitet wird der Wildschweinrücken im Ganzen gebraten, als Kotelett, oder als Steak geschnitten.
- Der Wildschweinrücken eignet sich vorzüglich als Wild Gulasch Fleisch – aromatisch, zart und sensationell im Geschmack.
- Der Wildschweinrücken ist zart und leicht verdaulich und eignet sich daher in Diäten und bei Schonkost.
- uvm.
Wildschweinrücken – fettarm und leicht verdaulich:
Generell ist Wildfleisch fettarm und leicht verdaulich, dazu ist der Eigengeschmack sehr reizvoll. Kommt es mariniert aus einer Wildbeize aus Wein, Wurzeln, Zitrone, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern sowie Lorbeerblatt ist Wildfleisch ausgesprochen pikant. Ähnlich delikat im Aroma wird das Wild nach einer „Abreibung“ mit den genannten Gewürzen.
Direkt nach der Jagd angeliefert, wird das Wildfleisch kontrolliert, portioniert sowie sauber und fachgerecht zerlegt. Anschließend wird es sorgfältig vakuumiert, tiefgekühlt und dann versandt. Wiesbauer-Gourmet bietet Wildfleisch bester Qualität. Sorgfältig in die Wiesbauer-Gourmet-Box für die garantierte Einhaltung der Kühlkette verpackt und tiefgefroren kommt das Wild bei Ihnen an.
Klassisch und besonders begehrt ist Wildschweinfleisch – und dabei hat es der Wildschweinrücken ohne Knochen den Liebhabern von Wild ganz besonders angetan.
Wildschweinrücken – der beliebte Klassiker:
Ein Wildschweinrücken gilt als eines der begehrtesten Teilstücke vom Wildschwein. Das Fleisch zeichnet sich durch eine schöne dunkelrote bis braune Farbe aus. Dabei ist es kurzfaserig und besonders zart. Ein Wildschweinrücken kann sowohl als Ganzes gebraten oder zu saftigen Steaks geschnitten zubereitet werden. Klassisch ist ein delikates, zartes Gulasch, dessen Geschmack von cremig und mild bis zu würzig und kräftig abgestimmt werden kann.
Im Unterschied zu den trägen, gemästeten Hausschweinen aus der massenhaften Haltung im Stall wachsen die Wildtiere in freier Natur auf – dicke Fettpolster können sie somit nicht ausbilden. Die rundum natürliche Ernährung sorgt für Qualitätsfleisch, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Das Wildschweinfleisch / Wildschweinrücken:
- ist reich an Vitaminen der B-Gruppe und an Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor und Magnesium,
- es enthält Zink, Eisen, Selen und andere wertvolle Spurenelemente,
- liefert darüber hinaus hochwertiges Protein und natürliche Fettsäuren,
- es ist frei von Kohlenhydraten und
- liefert 109 kcal bzw. 457 kJ pro 100 Gramm.
Der Wildschweinrücken hat besonders dunkles, fast dunkelbraunes Fleisch. Die Färbung ist ein sicherer Beleg für die Bewegungsfreiheit der Wildtiere, schließlich wird die Muskulatur im Vergleich zum Hausschwein wesentlich intensiver durchblutet. Zusätzlich sorgt die natürliche Ernährung der Tiere mit Gräsern, Knospen und Kräutern für den delikaten, aromareichen Wohlgeschmack. Das zarte Wildfleisch ist gut verdaulich. Es eignet sich hervorragend für Schonkost und Diät.
Besonders lecker ist ein gebratener Wildschweinrücken
Ein Rezept für vier Personen
Wildschweinrücken Zutaten:
- ca. 800 g Wildschweinrücken
- 3 EL Öl
- Salz
- 1 TL Pfefferkörner, schwarz
- 1 TL Wacholder
- 1 TL Piment
- 1 TL Nelken
Wildschweinrücken Zubereitung:
- Wildschweinrücken abspülen und trockentupfen. Zwischenzeitlich den Ofen auf 180 °Celsius Unter- und Oberhitze vorheizen.
- In ofenfester Pfanne Wacholder, Pfefferkörner, Nelken und Piment anrösten – dabei kein Öl verwenden. Alles dann in einen Mörser geben und recht fein zerstoßen.
- Den Wildschweinrücken mit dieser aromatischen Mischung und mit Salz gründlich einreiben.
- In der gleichen Pfanne das Öl heiß machen und den gewürzten Wildschweinrücken darin von allen Seiten schön scharf anbraten. Anschließend für etwa 20 Minuten im heißen Ofen garen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und anschließend noch 10 Minuten ruhen lassen.
- Den duftenden Braten aus der Aluminiumfolie nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
- Wildschweinrücken wird in dieser Form recht klassisch zubereitet. Als Beilage eignen sich Klöße und Rotkohl. Dann wird aus dem Essen ein beinahe feiertagswürdiges Festmahl.
- Dieser Wildschweinbraten ist einfach delikat und dabei recht unkompliziert in der Zubereitung.
Wildschweinrücken von Wiesbauer Gourmet – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Wildschweinrücken ohne Knochen |
| Herkunft: | Österreich / heimischer Wildbestand |
| Im Ganzen: | 1.200 g (1,2 Kg) / 2-3 Stück Wildschweinrücken |
| Teilstück: | Der Wildschweinrücken wird aus dem Rücken des Wildschweines geschnitten. |
| Lieferung: | Der Wildschweinrücken wird schockgefroren ausgeliefert! Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei <6°C: | 10 Tage ungeöffnet |
| Zubereitung: | Wildschweinrücken im Ganzen gebraten, als Kotelett, als Steak geschnitten oder als aromatisches Wild Gulasch, etc. |
| Synonyme: | Wildschweinrücken ohne Knochen. |
| Fütterung: | keine Fütterung – freie Wildbahn / Eicheln, Bucheckern, Pilze, Gras, Kräuter, Knollen, Wurzeln, Würmer und Insekten. |
Unser exklusives Fleischsortiment neben dem Wildschweinrücken ohne Knochen:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
Ulrike T. –
war für uns perfekt!