Produktinformation
Wildschweinnacken / Wildschweinschopf 1.200 g = 1 Stk.
Der Wildschweinnacken wird auch Wildschweinträger, Wildschweinsattel oder Kotelettstrang vom Wildschwein genannt. Wildschweinfleisch zählt zu Wildfleisch / Schwarzwild. Nach den Rehen sind Wildschweine die am häufigsten vorkommende Wildart in unseren Breiten. Eine völlig natürliche Ernährung ohne Zufütterung garantieren beste Fleisch Qualität! Fleischkenner und Gourmets schwärmen meist von der saftigen Konsistent. Diese Saftigkeit ist vor allem dem hohen Fettgehalt zu verdanken. Im Gegensatz zu Schweinefleisch ist Wildschweinfleisch dennoch magerer! Wildschweinfleisch schmeckt ähnlich wie Schweinefleisch, nur viel würziger und intensiver. Grundsätzlich raten Experten beim Wildschweinnacken zum Durchgaren. Bei Wildtieren, wie auch Schweinefleisch, können Krankheitserreger nie ganz ausgeschlossen werden können. Roh sollten Sie Wildschweinfleisch generell nicht essen. Das dunkle Wildschweinfleisch / Schweinenacken schmeckt angenehm würzig – und intensiver als normales Schweinefleisch. Ein ausgeprägter Wildgeschmack ist im Vergleich zu Reh, Hirsch, etc. nicht vorhanden.
Wildschweinnacken – die Vorteile:
- Der Wildschweinnacken ist ein sehr aromatisches Stück Fleisch, jedoch ohne ausgeprägtem Wildgeschmack.
- Wildschweinnacken vom Wild / Wildschwein aus der freien Wildbahn!
- Der Wildschweinnacken bei Wiesbauer Gourmet stammt aus österreichischem / heimischem Wildbestand!
- Unter Kennern, Gourmets und Schweinefleisch-Liebhaber gilt der Wildschweinnacken als absolute Delikatesse.
- Ideal zubereitet als aromatischer Schweinebraten / Rollbraten, zum Braten, Schmoren, Ragout, Goulasch, etc.
- Hochwertige Nährstoffe / Inhaltsstoffe und dabei nahezu KEINE Kohlenhydrate zeichnen den Wildschweinnacken aus.
- uvm.
Wildschweinnacken – eine bekannte (legendäre) Mahlzeit:
Nachweislich liebten bereits die alten Kelten Wildfleisch und besonders das Wildschweinfleisch heiß und innig. Dazu wurden die Wildtiere in der Kultur des antiken Volksstamms auf Münzen, Schilden, Helmen und anderem Kriegsgerät abgebildet, galt das starke Schwein doch als Symbol für Mut und Kraft.
Aber auch in der Fantasiewelt der Comics spielen Wildschweine eine beachtliche Rolle: In der besonders beliebten Asterix-Serie stellt das delikate, kräftige Wildschwein die Ernährungsgrundlage von Obelix dar, der locker 125 komplette Wildschweine verdrückte. Denn es gab für Obelix und die Gemeinschaft der Gallier kein besseres Essen als gegrillten Wildschweinnacken!
Die riesengroße Liebe zu diesem Wildfleisch lässt die Gasthäuser und Tavernen in der Comicwelt zu Wildschweinbraten-Hotspots werden:
So das Gasthaus “Zum bekehrten Barbaren” aus der Folge „Die goldene Sichel“ oder die englische Gaststätte „Zum lachenden Wildschwein“, in der einzig gekochtes Wildschwein in Pfefferminzsoße aufgetischt wird. Wildschwein in Weinsoße offeriert ein Lokal in “Asterix und der Arvernerschild” und die Comic-Normannen präsentieren Wildschwein á la Creme in „Asterix und die Normannen“. Dort wird Wildschweinnacken mit Schlagsahne gegessen, ganz genauso wie Erdbeeren mit Sahne. „Asterix in Amerika“ präsentiert uns Wildschweinkuchen. Darüber hinaus soll der Verkauf von Wildschweinen durch Marketenderei viele Sesterzen erbringen und last, but not least werden die Comic-Gallier Hotelgarnix, Einsilbix, Linguistix, Magnix, Heringbaldnix und Middlesix in Obelix GmbH & Co. KG” zu Wildschweinfängern auserkoren.
Wildschweinnacken – eine wilde Köstlichkeit:
In der Tat können die kräftigen Wildschweine ein Gewicht von bis zu 200 Kilo erreichen und und bis zu einem Meter hoch werden. Die männlichen Tiere heißen Keiler, respektheischende Eckzähne gelten als ihr Erscheinungsmerkmal. Auch die weiblichen Tiere, die Bachen, haben Eckzähne. Sie sind allerdings deutlich kleiner und werden nicht wie bei den Keilern gegenseitig zu recht scharfen Waffen geschliffen. Frischlinge heißen die charakteristisch längs gestreiften Jungtiere.
Große Wildschweinbestände gibt es in ganz Europa. Gemeinsam ist den Tieren die Liebe zum Wasser und zu einer effektiven Deckung in Wald und Flur. Deshalb leben die Wildschweinrudel gern an Sümpfen und Feuchtgebieten.
Vor mehr als 5000 Jahren haben die Menschen die Wildschweine zu Haustieren gemacht. Heute zeigt der Vergleich: Das Fleisch der Wildtiere ist deutlich fettärmer, saftiger, würziger und besonders aromatisch.
Wildschweinfleisch liefert:
- 10 bis 14 Prozent Eiweiß
- 35 Prozent Fett
- 0,3 bis 0,5 Prozent Kohlenhydrate
- ca. 500 kcal/2100 kJ pro 100 Gramm
- Vitamine B1 und B2, Phosphor, Magnesium, Kalium sowie Zink, Selen und Eisen.
Besonders beliebt ist der Wildschweinnacken. Aufgrund des saftigen und kurzfaserigen Fleisches ist er als Braten und Schmorbraten sehr beliebt. Aus dem Wildschweinnacken lassen sich auch Steaks zum Kurzbraten und zum Grillen schneiden. Wiesbauer-Gourmet versendet erstklassigen Wildschweinnacken, fachgerecht schockgefrostet und in sicheren Wiesbauer-Gourmet-Boxen.
Aus dem saftigen Wildschweinnacken lässt sich ohne viel Zeitaufwand ein zarter Braten zubereiten.
Zarter Braten vom Wildschweinnacken
Zutaten
für vier Personen:
- 1,5 kg Wildschweinnacken
- 10 Knoblauchzehen
- Pfeffer und Salz
- 1 Bund Basilikum
- 50 g Butter
Zubereitung Wildschweinnacken:
- Das Wildschweinnackenstück wird mit Butter eingestrichen und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Dann kommt das Fleisch in einen Bräter, die Knoblauchzehe und die Kräuter kommen dazu.
- Gegart wird der Braten für etwa 1,5 Stunden bei 110 °C im Backofen.
- Nach Ablauf der Zeit wird der Wildbraten heraus genommen, in Alufolie eingepackt: Alles bis zum nächsten Tag ruhen lassen.
- Dann bei 200 °Celsius für 1,5 Stunden im Ofen fertiggaren.
- Zu diesem unkompliziert zubereiteten und delikaten Braten passen verschiedene Beilagen ganz nach Ihrem Geschmack.
Wildschweinnacken von Wiesbauer Gourmet – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Wildschweinnacken |
| Herkunft: | Österreich / heimischer Wildbestand |
| Im Ganzen: | 1.200 g (1,2 Kg) / 1 Stück Wildschweinnacken |
| Teilstück: | Der Wildschweinnacken wird aus dem Nacken des Wildschweines geschnitten. |
| Lieferung: | Der Wildschweinnacken wird schockgefroren ausgeliefert! Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei <6°C: | 10 Tage ungeöffnet |
| Zubereitung: | Aromatischer Schweinebraten / Rollbraten, zum Braten, Schmoren, Ragout, Goulasch, etc. |
| Synonyme: | Wildschweinträger, Wildschweinnacken, Wildschweinsattel, Kotelettstrang vom Wildschwein. |
| Fütterung: | keine Fütterung – freie Wildbahn / Eicheln, Bucheckern, Pilze, Gras, Kräuter, Knollen, Wurzeln, Würmer und Insekten. |
Wildschweinnacken, Schopf – Lieferung:
Die Lieferung Ihres Wildschweinnacken, Schopf erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Der Wildschweinnacken, Schopf wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Unser exklusives Fleischsortiment neben dem Wildschweinnacken:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
Jürgen T. –
sehr gute Fettauflage
Ines T. –
angenehmer Wildgeschmack – hatte die Befürchtung, dass es “wildln” würde