Produktinformation
Weihnachtsgans Sous Vide vorgegart – mindestens 1.400g = 1 Stk. Gansl halbiert
Waldviertler Kartoffelknödel handgemacht – 4 Stück
Marchfelder Rotkraut nach uraltem Rezept zubereitet – 450g
Gänsejus aus Wurzelgemüse, ausgewählten Gänseteilen und Gewürzen sorgsam und langsam zubereitet.
- Nach nur 40 Minuten sind die Gans und die Beilagen fertig für den Genuss.
- Genussvoll abgestimmtes Komplettmenü für 2 Personen.
- inklusive aller Beilagen.
Bei der Weihnachtsgans aus Österreich handelt es sich um ein traditionell deftiges aber sehr schmackhaftes saisonales Gericht. Klassisch wird die Sous vide Gans mit Rotkraut und Erdäpfelknödel serviert. Die Saison für diesen Hochgenuss ist der Herbst oder genauer von Oktober bis Jänner. Die werden selektiert und werden unter speziellen Bedingungen stundenlang bei niedriger Temperatur im Vakuumbeutel gegart. Daheim ist sie dann in kürzester Zeit auf Haubenküchen Niveau zu servieren.
Die Vorteile von dieser Sous Vide Gans ist die rasche und gelingsichere Zubereitung. Das Fleisch ist zart und saftig wie man es sonst nur kaum hinbekommt.
Sous Vide bedeutet unter Vakuum und ist bei Spitzenköchen schon lange bekannt. Diese Methode – das Fleisch im Vakuumbeutel über mehrere Stunden zu garen verleiht unserer Gans ihre Zartheit.
Gans Sous Vide vorgegart – gelingsichere Zubereitung:
Zubereitung: Backrohr Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Packung 5 Minuten in ca. 60-70 °C warmes Wasser geben (Tipp: Waschbecken), damit das Gänsefett flüssig wird. Beutel aufschneiden, Produkt aus der Packung nehmen. Den Saft in eigenen Topf geben und erwärmen. Gansl mit der Fleischseite nach oben auf ein Blech legen. Mit Küchenpapier abtupfen und im vorgeheizten Back-
ofen bei 180 °C 20 Minuten braten. Danach bei reiner Oberhitze (250 °C) bzw. Grillfunktion 5-15 Minuten (je nach Ofen) fertig braten, bis die Haut braun und knusprig ist. Aufschneiden und genießen.. Zeit und Temperatur können je nach Ofen variieren.
Gans Sous Vide – für traditionelles Ganslessen:
Was wäre die Herbstzeit ohne das traditionelle Ganslessen? Damit die Zubereitung in der Gastronomie garantiert gelingt und im stressigen Küchenalltag einfacher und schneller vonstatten geht, bietet Wiesbauer Gourmet das Gansl in besonders convenienter Form an: Sous Vide vorgegart und bereits vorportioniert, muss es nur noch ca. eine halbe Stunde im Ofen oder Konvektomaten fertig gebraten werden, um die schöne goldbraune Farbe und den typischen aromatischen Geschmack zu erhalten. Danach kann das Gansl ohne weiteres Rasten und ohne mühsames Zerteilen sofort mit Beilagen nach Wahl serviert werden.
Weihnachtsgans aus Österreich – perfekt vorbereitet für Sie daheim.
Ebenso rasch und gelingsicher erfolgt die Zubereitung der weiteren Sous Vide-Spezialitäten von Wiesbauer Gourmet, wie beispielsweise Ente (Hälften oder Entenbrust), Wiesn-Stelze, Lamm-Stelze, Kalbs-Tafelspitz oder Spareribs. Mit den vorgegarten Produkten erspart Wiesbauer Gourmet dem Küchenpersonal viel Zeit und Arbeit und ermöglicht auch in Stoßzeiten sowie bei Großveranstaltungen einen reibungslosen Ablauf bei der Zubereitung. Am Standort von Wiesbauer-Gourmet in Sitzenberg-Reidling werden die edlen Fleischteile mittels modernster Kochanlagen optimal vorbereitet, sodass ein Maximum an Convenience und gleichzeitig beste Qualität und herausragender Geschmack garantiert sind.
Kreiert wurde die Sous Vide-Produktlinie von Wiesbauer Gourmet übrigens gemeinsam mit niemand Geringerem als Starkoch Helmut Österreicher, der mit Leidenschaft sein kulinarisches Wissen und Können in die Produktentwicklung einbringt.
Weihnachtsgans aus Österreich – sous vide für besten Geschmack
„Sous Vide“ – aus dem Französischen übersetzt „unter Vakuum“ – ist eine in der heimischen Spitzen-Gastronomie weit verbreitete Kochmethode. Das frische, vakuumierte Fleisch wird dabei im Wasserbad bei niedrigen Temperaturen (zwischen 50 und 70 °C) über mehrere Stunden schonend gegart. Da im Beutel weder Wasser noch Aromastoffe austreten können, bleibt das Fleisch unvergleichlich zart und saftig und entfaltet perfekt seinen natürlichen, unverfälschten Geschmack. Außerdem kommt es bei dieser Garmethode kaum zu Gewichtsverlusten.
Weihnachtsgans aus Österreich – Zubereitung Marchfelder Rotkraut
Erhitzen Sie in einem Topf etwa 3 Esslöffel Wasser. Geben Sie dann das noch gefrorene oder schon aufgetaute Rotkraut dazu und erwärmen es bei ständigem umrühren. Anschließend heiß servieren.
Zubereitung Waldviertler Kartoffelknödel
Die tiefgefrorenen Knödel in kochendes Salzwasser legen und ca. 20 Minuten leicht kochen, abtropfen und servieren. Sind die Knödel schon aufgetaut verkürzt sich die Kochzeit auf ca. 10 Minuten.
Zubereitung Gänsejus
Unser Gänsejus wird nach einem alten Wiener Rezept für Ihren Genuss daheim vorbereitet. Den Gänsejus einfach in einem kleinen Topf auf die gewünschte Temperatur bringen. Gegebenenfalls mit einigen Esslöffeln Wasser verdünnen.
Weihnachtsgans aus Österreich – Lieferung:
Die Lieferung Ihrer Weihnachtsgans aus Österreich erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Die Weihnachtsgans aus Österreich wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Unser exklusives Fleischsortiment neben der Weihnachts-Gans aus Österreich Sous Vide vorgegart:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Kobe Rind, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) und Wildfleisch im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
Hubert Söllners –
Empfehlung!
maria hofer –
Die beste Weidegans die wir je hatten! Eine tolle Idee von euch. Geschmacklich ein absolutes Highlight und wie versprochen komplett gelingsicher. Das Fleisch wie auch Knödel und Rotkraut und das Safterl von bester Qualität. Die Bestellung ging sehr rasch und einfach, der Versand sehr schnell. Unsere Bestellung war am nächsten Tag bei uns angekommen. Sehr hochwertig verpackt. Wir können dieses Produkt wirklich jedem empfehlen!!!