Produktinformation
Entenbrust, sous vide vorgegart 200 g / 0,20 kg / 1 Stück
Mit unserer Sous Vide Barbarie Ente zaubern Sie Höchstgenuss auf Hauben Niveau auf Ihren Teller – und das in kürzester Zeit!
Bei unserer Sous Vide Entenbrust handelt es sich um ein Bruststück der Barbarie Ente mit etwa 200g. Diese Menge ist als eine Portion gedacht. Die Entenbrust wird im Vakuumbeutel mit Gewürzmischung bei geringer Temperatur mehrere Stunden sanft gegart. So behält das hochwertige, zarte Fleisch seinen Geschmack und Saftigkeit. Nach der Zubereitung bei uns wird das Produkt gekühlt und ist grundsätzlich bereit zum Verzehr. Jedem ist dann selbst überlassen wie er die Entenbrust noch veredelt.
Entenbrust, sous vide vorgegart
- Die Entenbrust, sous vide vorgegart besticht durch besonders zartes Entenfleisch.
- Diese Entenbrust, sous vide vorgegart ist absolut gelingsicher!
- Die Wiesbauer Entenbrust ist in nur 12 Minuten servierfertig.
- Hergestellt wird diese Entenbrust natürlich ohne Geschmacksverstärker & ohne Palmöl.
- Die Wiesbauer-Gourmet Entenbrust ist frei von Konservierungsstoffen, Gluten oder Laktose!
- Entenbrust von Wiesbauer-Gourmet für echten und unverfälschten Geschmack!
Entenbrust, sous vide vorgegart – Hauben Niveau
Es bietet sich aber an, das Fleisch auf allen Seiten scharf anzubraten um Röstaromen zu erhalten. Spitzengastronomen in ganz Europa schwören auf diese Zubereitung. Mit diesem Produkt erhalten Sie eine gelingsichere Entenbrust auf Hauben Niveau.
Der Ursprung der Barbarie Ente ist Südamerika. Nach der Entdeckung Amerikas brachten die Entdecker diese schon lange bei den Indianern bekannte Entenrasse in die neue Welt. Von dort aus verbreitete sich die Rasse rasch nach Asien, Afrika und die restlichen Teile der Erde. Bei der Rasse handelt es sich um eine sehr robuste und leicht zu züchtende Rasse. Den Namen hat die Ente von Ihrem magerem, roten und zarten Fleisch. In der französischen Gastronomie nannte man sie „Barbarie Ente“ was so viel bedeutet wie „magere Ente“.
Entenbrust, sous vide vorgegart – bestes Entenfleisch!
Bekannt ist die Barbarie Ente unter mehreren Namen, gemeint ist aber immer das selbe Tier. Egal ob Türkenente, Warzenente, Sturmente oder Flugente, handelt es sich dabei um die Haustierform der Moschusente. Das Federkleid kann unterschiedliche Färbungen aufweisen und reicht von sehr hellen Tönen wie grau oder hellgrau bis hin zu Tönen wie braun oder schwarz. Auch blaue Gefieder sind möglich. Gescheckte oder gemusterte Federkleider sind ebenfalls möglich – also Farbkombinationen mit weiß und allen genannten Farbtönen. Diese Farbenfrohe und bunte Erscheinung ist auch der Grund dafür, dass Barbarie Enten oft auch als Zierde gehalten werden und nicht nur als sehr hochwertiges Lebensmittel gezüchtet werden.
Entenbrust, sous vide vorgegart – Zubereitung:
Beutel für 5 Minuten in ca. 70 °C bis 80 °C heißes Wasser geben. Die Entenbrust herausnehmen und auf jeder Seite 3-4 Minuten ohne Öl in einer Teflon-/Keramikpfanne anbraten, die Hautseite zuerst.
- Tipp: Die Entenbrust vor dem Anbraten mit einer Stoffserviette abtupfen.
- Aus der Pfanne nehmen und vor dem Aufschneiden eine Minute rasten lassen.
- Dazu empfehlen wir Kartoffelpüree, Kroketten oder gemischtes gedünstetes Gemüse.
Entenbrust, sous vide vorgegart 200 g – Nährwerte pro 100 g:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm:
| Energie: | 867 kj / 208 kcal |
| Fett: | 14 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren: | 6,0 g |
| Kohlenhydrate: | < 0,5 g |
| – davon Zucker: | < 0,5 g |
| Eiweiß: | 20 g |
| Salz: | 1,1 g |
Entenbrust, sous vide vorgegart 200 g – Zutaten:
Zutaten: Entenbrust, Speisesalz. Frei von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern. Gluten- und laktosefrei. „Sous Vide – im Vakuum schonend gegart – ein Geheimnis der Haubenköche. Unvergleichlich zart und saftig, Sie werden begeistert sein!“ Ihr Helmut Österreicher / Erster 4-Hauben-Koch Österreichs.
Entenbrust, sous vide vorgegart 200g – Lieferung:
Die Lieferung Ihrer Entenbrust, sous vide vorgegart 200g erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Die Entenbrust, sous vide vorgegart 220g wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Unser exklusives Fleischsortiment neben der Entenbrust, sous vide vorgegart 220g:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
Irene S. –
die Gäste waren begeistert und ich war in kürzester Zeit fertig mit dem kochen
Heinrich H. –
das beste Stück Fleisch dass ich seit langem gehabt habe
AngelaS –
Die Entenbrust ist sehr zu empfehlen!
Arnold L. –
die Ente wurde leider erst nach 12 Uhr geliefert – qualität war aber top
Franz R. –
so zart und saftig…
Dagmar P. –
ich bin süchtig – die Haut wird so kross und das fleisch ist so saftig
Daniel B. –
das beste entenbrustfilet das ich je hatte
Jens Niemann –
Ich musste 63 Jahre alt werden um zu wissen wie gut Ente schmecken kann!!!!! Ich habe schon mehrere Sachen von Wiesbauer bestellt und alles war wirklich Top aber diese Entenbrust hat dem Ganzen die Krone aufgesetzt.
Ich werde noch mehr Sachen bestellen und bin jetzt schon gespannt.
Heinz-Detlef Helms –
Die Entenbrust ist wirklich einsame Spitze.
Ich habe die Haut nach dem Wasserbad, rautenförmig eingeschnitten.
Beim 1. Mal in der Pfanne zubereitet, war sehr gut.
Die anderen Male im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft.
Zuerst ca.15 Min. mit der Hautseite nach oben bis sie etwas braun ist.
dann umdrehen und die Fleischseite gut 5 Min. nach oben.
Dann den Grill auf 200 Grad einstellen und die Hautseite nach oben,
bis sie den gewünschten Bräunungsgrad hat. Aufpassen, das geht sehr schnell.
Man kann es sehr gut an den eingeritzten Rauten erkennen, wenn diese aufplatzen.
Am besten dabei bleiben und vom Rotwein, den es dazu gibt, probieren.