Produktinformation
Duroc Schale / Kaiserteil 1.200 g / 1,2 kg / 1 Stück
Diese sehr magere, feine Duroc Schale (Kaiserteil) ist, bedingt durch die Form und Faserung, das ideale und meistverwendete Teilstück für Schnitzel und Rouladen aller Art. In Österreich ist die Duroc Schale / Schweinefleisch besser bekannt als “Kaiserteil”. Diese wird aus der Innenseite des Schlögels geschnitten und besteht aus drei unterschiedlichen Muskeln. Diese Muskeln haben einen unterschiedlichen Faserverlauf in die sie auch tunlichst entlang der Bindegewebe fein zerlegt werden sollte, um optimale und qualitativ einheitliche Partien oder Tranchen zu erhalten. Die Duroc Schale ist ein hochwertiges Teilstück des Schweineschlögels. Dieses magere, sehnenfreie Stück ist aufgrund der feinen Faserung, das ideale und meistverwendete Teilstück vom Schwein für Schnitzel, Geschnetzeltes aller Art, etc. Das Duroc Schweinefleisch steht für beste Qualität und ist direkt aus Niederösterreich!
Duroc Schale die Vorteile und Merkmale
- Die Duroc Schale gilt als ein sehr besonderes und zartes Fleischteil.
- Die Duroc Schale eignet sich mit ihrer hohen Qualität ideal zum Braten und Schmoren wie auch Kurzbraten.
- Duroc Schale – beste Schweinefleisch Qualität mit regionaler Herkunft.
- Beim Qualitätsfleisch Programm „Natürlich Niederösterreich Duroc“ handelt es ich um ein niederösterreichisches Fleischprogramm.
- Die Duroc Schale wurde nach AMA Gütesiegel Produktionsrichtlinen hergestellt.
- Gentechnikfreie Fütterung der Duroc Schweine mit regionalem Mais und Soja.
Duroc Schale – ideal für Schnitzel, Spieße, Fondues, u.v.m.
Die eigentliche “Duroc Schale” ist dann hervorragend als Schnitzelfleisch geeignet, das zarte “Schalenscherzel” eignet sich besonders für Spieße sowie Fondues und der etwas langfaserige Schalendeckel für Ragouts und dergleichen. Die oft gebräuchliche Schnittführung quer durch das ganze Schweinefleisch Teilstück, damit also auch oft länger statt quer zur Faser, führt zu einer Qualitätsminderung.
Duroc Schale – Unser Tipp:
Während die eigentliche Duroc Schale große Schnitzel ergibt, empfiehlt sich beim Schalenscherzel der sogenannte “Butterfly” Schnitt um solche zu erhalten. Dafür werden zwei Scheiben so geschnitten, dass sie noch etwas zusammenhängen. Beim Plattieren wird dann aus den beiden kleinen ein großes Schnitzel.
Duroc Schale online bestellen – Lieferung:
Die Lieferung Ihrer Duroc Schale erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Die Duroc Schale wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Die Duroc Schale vom Duroc Schwein – Informationen:
Das Duroc Schwein zählt zu den alten Schweinerassen. Die ausgeprägte intramuskuläre Fetteinlagerung und die gute Fettabdeckung (Speckauflage) sind verantwortlich für außergewöhnlich saftige Steaks und Braten – Spitzenköche und Fleischliebhaber schwören darauf!
Der Trend zu immer magererem Fleisch hat diese Rasse in Vergessenheit geraten lassen. Heute wissen wir, dass dieses wertvolle Fleisch / Schweinefleisch in den letzten Jahrzehnten völlig zu Unrecht vernachlässigt worden ist und es ist höchste Zeit, diese alte, ursprünglich amerikanische Schweinerasse, in selektierter Form wieder aufleben zu lassen.
Duroc Schale von Wiesbauer Gourmet – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Duroc Schale |
| Herkunft: | Österreich / Niederösterreich |
| Im Ganzen: | 1.200 g / 1,2 kg (Kilo Gramm) = 1 Stück vgl. Produktbild |
| Teilstück: | Die Duroc Schale wird aus der Innenseite des Schlögels geschnitten. |
| Lieferung: | Die Duroc Schale wird schockgefroren ausgeliefert! Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei <6°C: | 10 Tage ungeöffnet |
| Zubereitung: | Schnitzel, Geschnetzeltes aller Art, Rouladen aller Art, Spieße, Fondues, Ragouts, Steaks und Braten |
| Synonyme: | Kaiserteil, Schalenscherzel, Schalendeckel, Oberschale |
| Fütterung: | gentechnikfreie Fütterung von regional angebautem Soja und Mais. |
Unser exklusives Fleischsortiment neben der Duroc Schale:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
Gertrude N. –
Dieses mal zu Schnitzel verarbeitet – geschmacklich sehr gut
Tamara O. –
mein Stück war etwas schwerer als angegeben, war aber nicht so ein Problem da die Ware wirklich hervorragend war
Konrad L. –
gutes Fleisch, schnelle Lieferung
Jürgen E. –
sehr schönes Stück
Patrick Z. –
schnell geliefert und gute Qualität