Produktinformation
Mangalica French Racks Kronen / Karree 1.400 g / 1,4 kg / 1 Stück
Als Mangalica French Racks Kronen bezeichnet man die Teilstücke aus dem langen Karree, wobei hier meist vom Rücken mit Kotelett (dem Rippenstück) vom Schwein die Rede ist. Die Kotelettstücke werden zu einem Ring zusammengebunden, die Rippenknochen zugeputzt und freigelegt und wie bei einer Krone nach oben gerichtet. Bei den Mangalica French Racks Kronen vom Schwein ist etwas mehr Fett vorhanden als man es von anderen Rassen wie bsp. dem Duroc Schwein kennt! Und genau dieses zusätzliche Fett an den Mangalica French Racks Kronen verleiht diesem Fleisch / Mangalica Schweinefleisch den besonderen vollen Fleischgeschmack! Ideal als Steaks, zum Braten, als Kotelett, etc.
Mangalica French Racks Kronen Vorteile & Merkmale
- Die Mangalica French Racks Kronen sind ideal als Steaks, zum Braten, als Kotelett, uvm.
- Das besondere Fett der Mangalica French Racks Kronen verleiht diesen herrlichen Geschmack.
- Aus dem Rücken geschnitten sind die Kronen ein echtes optisches und geschmackliches Highlight.
- Mangalica French Racks Kronen eignen sich perfekt für die Zubereitung im Ganzen als Braten oder am Grill oder geschnitten zum Grillen.
- Dieses Karree mit Knochen bietet eine perfekte Mischung aus zartem Fleisch und Fett.
- Durch die feine Marmorierung bleibt das Mangalitza Karree Fleisch beim Braten saftig.
- Diese ideale Fettabdeckung verleiht diesem Mangalitza Fleisch den besonderen, vollen Fleischgeschmack!
- Durch die Freilandhaltung wird dieses Karree feinfaseriger, geschmackvoller und kompakter.
- Die strahlend weiße Speckschicht und das besonders zarte und saftige Aroma zeichnen das Mangalitza Fleisch aus.
- Fütterung: grünes Getreide, Mais, Hafer und Weizen.
- Dieses Mangalica Karree ist mindestens 7 Tage gereift.
Mangalica Karree – beliebt in der Spitzengastronomie:
Der Geschmack im Fett des Mangalitza Fleisches ist einzigartig und wird auch von den Spitzenköchen in der Spitzengastronomie als unvergleichbar beschrieben. Der relativ hohe Fettanteil als Aromaträger, die artgerechte Haltung auf weiten Weideflächen unter freiem Himmel, die Fütterung mit regionalem Getreide und Gemüse, all dies trägt zur außergewöhnlichen Qualität dieser Fleisch-Delikatesse bei. Charakteristisch für das Mangalitza Schweinefleisch ist der schneeweiße Speck – sprich die weiße Fettschicht am Fleisch. Das Mangaliza Wollschwein ist sehr robust und hat die besten Schweinefleisch Eigenschaften. Durch die ganzjährige Freilandhaltung wird das Fleisch feinfaseriger, geschmacksvoller, kompakter und ist dabei aber sehr mürbe, zart und dabei sehr saftig.
Mangalica Fleisch – wohlschmeckend und gut verträglich:
Das Mangalitza Fleisch ist absolut wohlschmeckend und dabei auch besonders gut verträglich. Das Mangalica Fleisch ist cholesterinarm und enthält dabei rund 7 mal mehr Omega3-Fettsäuren als andere Schweine Rassen. Die Qualität des Mangalitza Fettes ist mit jener von Olivenöl vergleichbar. Zusätzlich enthält das Cholesterin im Mangalitza Fett das “gute” Cholesterin HDL anstatt LDL. Die Zusammensetzung der Fettsäuren ist ähnlich der von pflanzlichen Ölen. Das Fett vom Mangalitza Schwein enthält – für die menschliche Verdauung – geeigneten Doppelbindungen an ungesättigten Fettsäuren.
Mangalica French Racks Kronen für Kenner und Genießer:
Herkömmliche Mastschweine, deren Fleisch man im Supermarkt um die Ecke erhält, brauchen ca. 3-4 Monate bis sie ihr Schlachtgewicht erreicht haben. Bei den Wollschweinen / Mangalica Schweinen dauert es hingegen mindestens ein Jahr.
Auch in Bezug auf den Platz ist das Mangalitza / Mangalica Wollschwein im Gegensatz zu den Mast Tieren sehr anspruchsvoll. Während die klassischen Mastschweine meist auf engstem Raum zusammenleben vergnügt sich das Mangalica Wollschwein gern auf großzügigen Wiesen. Die Rasse und die Weidehaltung, raus auf die Weide und viel Bewegung, dass macht den großen Unterschied. Mangalica Schweine sind sehr robust und haben die besten Fleisch Eigenschaften. Durch die Freilandhaltung wird dieses Schweine Fleisch feinfaseriger, geschmackvoller und kompakter.
Mangalica Schweinefleisch – einzigartig im Geschmack:
Die Fettabdeckung beim Mangalica Schwein ist zwar sehr viel stärker als bei konventionellen Rassen. Der Geschmack der Mangalica French Racks Kronen ist einzigartig und wird auch von den Spitzenköchen als unvergleichliche Besonderheit beschrieben. Die Mangalica Kronen haben einen ausgezeichneten Geschmack mit viel intramuskulärem Fett. Feine Fetteinschlüsse / Marmorierung sorgen für einen besonderen Eigengeschmack. Weiters sorgt die feine Marmorierung dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt. Die strahlend weiße Speckschicht und das besonders zarte und saftige Aroma zeichnen das Mangalitza Fleisch aus.
Mangalica French Racks Kronen vom Mangalica Wollschwein:
Das Mangalica Schwein oder Wollschwein ist eine ungarische Schweinerasse und zeichnet sich durch krause, helle Borsten aus. Mit einem Fettanteil von 65 bis 70% der Gesamtmasse seines Körpers gehört es zu den fettesten Schweinearten der Welt. Das Fleisch ist sehr schmackhaft und mit intramuskulärem Fett marmoriert, hat einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und enthält natürliche Antioxidantien. Managalica-Schweinefett schmilzt bei einer niedrigeren Temperatur als anderes Schweinefett, da es eine höhere Menge an ungesättigten Fettsäuren enthält. Diese Rasse muss man unbedingt probieren und vergleichen! Die Aufzucht sowie Fütterung der Mangalitza Schweine dauert etwa doppelt so lange wie bei anderen Schweinen.
Mangalica French Racks Kronen von Wiesbauer Gourmet – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Mangalica French Racks Kronen / Mangalitza Karree |
| Herkunft: | Ungarn / EU |
| Haltung: | Freilandhaltung – das ganze Jahr auf der Weide. |
| Im Ganzen: | 1.400 g / 1,4 kg (Kilo Gramm) = 1 Stück vgl. Produktbild |
| Teilstück: | aus dem langen Karree |
| Reifung: | Mindestens 7 Tage gereift |
| Lieferung: | Die Mangalica French Racks Kronen werden schockgefroren ausgeliefert! Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei <6°C: | 10 Tage ungeöffnet |
| Zubereitung: | Steaks, Braten, Kotelett, etc. |
| Synonyme: | Mangalitza Karree, French Racks, Kronen, Rücken mit Knochen, Karree mit Knochen, Schweine Steak. Managlica, Mangaliza, Mangalitza, Mangulica, Mangalita, Mangaliza, Mangalica, Mangalitsa, Mangulac, Mangalicza, wollhaariges Schwein, Wollschwein, Laufschwein, Schafschwein, Fettschwein, Subotica Mangalitsa, Baris, Ordas, uvm. |
| Fütterung: | grünes Getreide, Mais, Hafer und Weizen |
Mangalica French Racks Kronen online bestellen – Lieferung:
Die Lieferung Ihrer Mangalica French Racks Kronen erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Die Mangalica French Racks Kronen werden in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Rezept zum Mangalitza Karree:
Unser exklusives Fleischsortiment neben den Mangalica French Racks Kronen / Karree:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
Josef Kringel –
Geschmacklich und von der Qualität kenne ich nichts vergleichbares! Duroc muss ich noch probieren
Herbert R. –
Wir haben letzte Woche bestellt und die Lieferung vormittags erhalten, das Fleisch war sehr gut.